對於美國一般民眾而言，除了擔心政府新關稅政策，可能會讓民生物資價格上漲之外，他們如今最傷腦筋的一點，恐怕是有如搭乘雲霄飛車般不斷飆漲的雞蛋零售價格，以及各大賣場祭出的限購令。過去一年多以來，美國本土經歷近十年最嚴重的禽流感（bird flu）疫情，許多州先後傳出疫情，迫使中大型農場為了防止病毒擴散傳染，只能啟動大型撲殺機制，進行導致數百、數千萬隻蛋雞就此喪命，連帶導致整個供應鏈出現問題，先是產量大幅減少、進而造成售價也開始大漲。
綜合NBC與CNN等美媒報導，受到源頭產量銳減、以及消費者擔心售價不斷飆漲的預期心理影響，美國本土包含Aldi、Trader Joe's與好市多（Costco）在內的大型連鎖超市賣場，相繼開始實施限額購買機制，根據外媒駐地記者的回報，好市多限制每人最多限購3盒；而Aldi超市則限制每人最多購買兩打。Trader Joe’s最嚴格，每人每天至多一打雞蛋。可即便限制搶購，隨著復活節（Easter）腳步愈來愈近，雞蛋供應短缺的問題，在當地似乎仍無緩解跡象。
Aldi, Costco, and Trader Joe's: Egg purchases limited amid nationwide shortages@nbcchicago https://t.co/pZqp14yfQk
— Kate Chappell (@kchappellnews) February 11, 2025
供不應求的趨勢下，美國農業部（U.S. Department of Agriculture）的數據顯示，全美雞蛋的平均價格，去年（2024）12月達到每打4.15美元（約新台幣136.2元），光是11至12月，雞蛋價格就上漲14個百分點，雖然沒有打破2022年締造的4.82美元（約新台幣158.3元）紀錄，但監管部門仍提醒消費者不可大意，短期難以恢復的供給面，預期蛋價還將飆漲至少20%幅度。
公衛專家表示，「高致病性禽流感」（Highly Pathogenic Avian Influenza）肆虐，是本次造成美國本土蛋價上漲的主要因素。該疾病具有高度傳染性，家禽類動物一旦染上更具有高致命威脅，導致美國多個商業蛋雞農場，為此撲殺數百萬隻雞，預防疫情進一步惡化，雞隻大幅被削減、自然影響整體市場供應。根據估算數據顯示，光是2024一年、2024年美國就有超過4000萬隻蛋雞死亡，佔全國總量的約13%。
農業部還透露，目前美國有殼蛋庫存量，比過去五年平均少了約15至16%，除了整體產量銳減、蛋雞被大量預防性撲殺等因素，供給縮減的時機點，正好碰上年尾聖誕與新年假期的旺季需求，進一步加劇價格上漲幅度。
這波禽流感不只衝擊蛋雞，H5N1型病毒也對人體有一定威脅，美國疾病管制中心（CDC）表示，自2024年以來，美國本土已累積67例人類感染禽流感的確診病例，並在今年1月於路易斯安那州（Louisiana）通報首起死亡病例。
當各地民眾正苦惱買不到雞蛋或蛋價太高買不下手時，華府的國會與白宮，卻陷入口水戰爭執，相互攻擊對方、應該為這個失控局面「負責」。民主黨砲轟川普（Donald Trump）只會開空頭支票，選舉期間承諾要降低美國的食品價格，但如今卻只忙著拆解部門；對此攻擊，白宮發言人利維特（Karoline Leavitt）反擊表示，造成蛋價飆升的主要原因，是拜登（Joe Biden）政府和其農業部下令，撲殺超過1億隻雞，導致全國雞隻供應短缺，進而造成雞蛋短缺與價格上漲。
事實上，對抗禽流感或相關病毒，是有疫苗可以預防，但是現行國際慣例卻造成多數國家，「不敢」且不願意主動替雞鴨等鳥禽接種，因為一旦開始接種，該病毒將被視為地方性流行病，很可能影響貿易。身為全球最大家禽生產國的美國，還是第二大家禽肉類出口國，外加全球主要雞蛋生產國之一，其背後牽扯到複雜且龐大的利益，這也是為何在全球範圍內，幾乎沒有看到任何國家大規模使用禽流感疫苗的主要原因。美國首例H5N1禽流感死亡病例！CDC強調無「人傳人」風險，專家擔心病毒加速突變更多文章
